MALZEMELER
1 Kg. kırmızı patlıcan
4 adet soğan
yeteri kadar diş sarmısak
4 adet domates
1 demet maydanoz
3-4 adet yeşil biber

 

YAPILIŞI
Patlıcanlar temizlenip şerit halinde soyularak bütün olarak kızartılır. Diğer tarafta ay gibi doğranmış soğan yada kavrulup, domates, yeşil biber ilave edilerek de kavurma işlemi devam edilir. Maydanozu tuz ve karabiberi ilave edilerek karışım tamamlanır. Kızarmış patlıcanların ortası ayrılarak  elde edilen karışım ile doldurulup, kendi suyu ile 5 dakika ateşte veya fırında pişirilir.